Citronrutor

Slängde ihop dessa fantastiskt goda citronrutor tidigare imorse. Kände att jag vill ha något syrligt att bjuda våra gäster på senare ikväll. Den här kakan är busenkel att göra och smakar magiskt gott. Prova ni också!

Smördeg
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk strösocker
1 nypa salt
125 gram smör

Gör följande:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda alla ingredienser och nyp ihop till en deg.
3. Klä en bakform (ca 20×20) och platta ut degen.
4. Grädda ca 10 min tills den fått färg.

Fyllning
3 ägg
2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
finrivet skal av 2 citroner
1 1/4 dl citronsaft ( cirka 2 citroner)
Florsocker till garnering

Gör följande:
1. Rör ihop ägg och socker
2. Blanda ner mjöl och vaniljsocker
3. Tillsätt citronskal och citronsaft
4. Häll smeten över den färdiggräddade degen
5. Ställ in kakan i ca 10 min och ta ur när kakan har stannat helt men fortfarande är lite kladdig.
6. Skär upp och pudra florsocker ovanpå.



Receptet kommer ifrån Jenny’s matblogg

Saltkola Macrones

Har äntligen kommit in i ett bakstimm igen, passar på när Alice sover ☺️. Just nu blir det olika varianter på Macrones eller makroner som det kallas här i vårt avlånga land. Receptet finner du här.

Denna gången valde jag att inte färga smeten utan behålla den som den var.

Som fyllning gjorde jag det enkelt för mig och tog en burk karamelliserad mjölk som jag spritsade ut på makronerna och därefter strödde jag lite flingsalt över för att få en saltkola smak. Fick två tummar upp av sambon och hans vänner så då passar jag på att dela med mig till er också!

Lycka till!

IMG_4259

IMG_4260

IMG_4257

Passionsfruktsbiskiver

Passionsfrukt + mandel = fantastiskt gott! Här kommer en annan variant på den klassiska biskiven!

Till botten behöver du:
250 gram mandelmassa
2 äggvitor
1 1/2 dl socker

Marängsmörkräm:
2 äggvitor
1 3/4 dl socker
200 gram smör
2-3 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
5-6 passionsfrukter (saften från dessa)

Dekorering
200 gram vit choklad

Gör följande:
1. Sätt ugnen på 170 grader.
2. Fördela mandelmassan i mindre bitar i en bunke tillsammans med strösockret.
3. Tillsätt äggvitan successivt tills du får en len och mjuk blandning.
4. Spritsa ut små runda bottnar på ett bakplåtspapper och grädda i ca 15 min. Bottnarna ska bli gyllenbrun och släppa från pappret. Låt svalna!

5. Lägg socker och äggvita i en skål över ett vattenbad. Vispa tills sockerkristallerna löst upp och du får en fluffig vit maräng. Detta tar lite tid och du kan med fördel använda elvisp.
6. När du sedan fått en vit fluffig maräng tar du av från vattenbadet och fortsätter vispa tills marängen svalnat något. Tillsätt successivt smöret och därefter vanilj och florsocker.
7. Rör därefter ner saften av passionsfrukterna, gärna successivt också så minskar risken för att smörkrämen skär sig. Skär sig smörkrämen så prova att ställa skålen ovanför vattenbadet igen och blanda tills du har en mjuk och len konstisens. Just denna delen kan vara lite krånglig ibland men man får ha tålamod och inte röra för mycket🙂

8. Fördela sedan smörkrämen på biskvibottnarna och ställ in i kylen ca 30 min.
9. Smält den vita chokladen och doppa sedan biskvierna i chokladen. In i kylen därefter och låt stela.

Lycka till!

IMG_4225
IMG_4224
IMG_4223

Fläderpanncotta med passionsfrukt

Igår kom våra härliga vänner Elin och Markus över på middag. Till efterrätt slängde jag ihop en superenkel och god pannacotta som jag tänkte dela med mig till er!

Till fyra personer behöver du:
3 gelatinblad
5 dl vispgrädde/mellangrädde
1/2 dl koncentrerad flädersaft
1/2 dl strösocker
En tesked vaniljextrakt
2 passionsfrukter

Gör följande:
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min.
2. Värm grädde, saft, socker och vaniljextrakt i en kastrull.
3. Krama ur gelatinbladen och rör ner i gräddblandningen.
4. Häll upp i skålar och låt stå i ca 3 timmar.
5. Dekorera med passionsfrukt

IMG_3685.JPG

Det blir aldrig riktigt som man tänkt sig…

Efter 5 dagar på sjukhus fick jag för mig att börja blogga igen. Hur länge och ofta återstår att se men just nu är detta ett perfekt tidsfördriv för min rastlösa själ.

Mycket har hänt sedan senaste inlägget. I somras tog vi vårt pick och pack och lämnade Tyskland. Sverige och Kristianstad blev vårt nya hem där vi idag stortrivs. Sparbanken Skåne blev min nya arbetsplats. Med många härliga kollegor och spännande arbetsuppgifter har jag studsat upp ur sängen varje dag för att gå till arbete, underbart!

En annan och mycket glad nyhet är att vi ska bli föräldrar. Den 8 mars förväntas en liten prinsessa anlända. Jag har hittills haft en perfekt graviditet. Att arbeta heltid, studera, träna, åka land och rike runt och hälsat på vänner och familj har inte varit några problem framtill i torsdags när kroppen bestämde sig för att protestera.

Det blir aldrig som man riktigt tänkt sig. Min alldeles geniala plan innan prinsessans ankomst höll nästan hela vägen. Men bara nästan, 40 dagar kvar, 40 långa dagar av sjukskrivning och sängliggande är vad jag nu har att se fram emot förutsatt att hon inte kikar ut tidigare ☺️

Så till alla våra vänner i övriga Sverige, ni är välkomna närsomhelst och hälsa på ☺️

På återseende mina vänner, vi hörs snart igen!

IMG_3589-4.JPG

IMG_3588-1.JPG

Polkabräck

När svenskgänget var hemma senast och julbakade så gjorde jag och Mikael polkabräck. Om ni har ont om tid så är verkligen detta ett recept som jag rekommenderar då det var gott, snabbt och enkelt att göra.

Du behöver:
200 gram mörk choklad
200 gram vit choklad
2 dl polkagrisar

Gör såhär:
1. Smält mörk choklad i vattenbad och fördela den smälta chokladen på en plåt med baklåtspapper. Låt stelna.
2. Krossa polkagrisarna med hjälp av mortel eller lägg en handduk över polkagrisarna och slå med en kavel.
3. Smält vit choklad i vattenbad och fördela den smälta chokladen ovanpå den mörka chokladen. Strö över polkakrosset och låt stelna.
4. Bryt i bitar och förvara i kylskåpet

20131213-125634.jpg

Vit choklad och vaniljfudge

Hej på er! Har varit lite dåligt med uppdatering den senaste tiden men nu är jag med på banan igen🙂

Igår var vi ett gäng hemma hos oss och bakade julgodis. Knäcka, fudge, polkabräck, tomteskum och mycket mer!

Provade att göra en ny fudge, denna gång med smak av vanilj och vit choklad. Resultatet blev en ljuvligt god fudge som smälte härligt i munnen🙂 Jag rekommenderar verkligen att använda en kökstermometer, blir betydligt mycket enklare när man jobbar med grader!

Du behöver:
Ingredienser:
1,5 dl grädde
1,5 dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
50 g smör
1 st vaniljstång

Gör såhär:
1. Dela vaniljstången och dra med en sked för att få fram vaniljpulvret. (jag hoppas ni förstår hur jag menar)
2. Häll grädde, strösocker, vaniljpulvret och sirap i en kastrull.
3. Koka upp tills dess att smeten är 120 grader.
4. Hacka under tiden chokladen
5. När den kokande smeten nått 120 grader ta av från värmen och blanda i den vita chokladen och smöret. Rör tills smeten är jämn och fin.
6. Häll sedan upp i en form klädd i bakplåtspapper och ställ svalt ett tag tills dess att smeten hårdnat. Skär i lagom stora bitar.

20131212-130037.jpg