Knäckig äpplekaka

Något jag verkligen längtar till är en egen trädgård där jag kan plocka mina egna äpplen. Bakningen blir verkligen så mycket godare då 🙂 Som tur kom min vän Kathi häromdagen över med ett dussin äpplen. Vielen dank Kathi 🙂 Jag bestämde mig direkt att baka en äpplekaka som jag sett i tidningen Hembakat. Denna veckas fredagsfika blir därför en mycket god och knäckigt äpplekaka!

Du behöver:
1 ägg
1 1/2 dl socker
50 gram smält smör
1 dl vatten
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2-3 äpplen

Mald kanel
Strösocker
Ljus sirap
50 gram mandelflarn

Gör följande:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och socker poröst
3. Tillsätt smör, vatten, bakpulver, vaniljsocker och mjöl. Vispa ihop allt till en smet.
4. Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diametern.
5. Skala äpplena, skär dem i klyftor och blanda dem med kanel och socker i en skål. Lägg äppleklyftorna ovanpå smeten i ett fint mönster.
6. Ringla över lite sirap och strö över mandel.
7. Grädda kakan nederst i ugnen i 35-40 min.
8. Är och njut!

Tips! Istället för att servera med grädde eller glass, så tog jag grekisk yoghurt! Fantastiskt gott och fräscht!

20131010-205336.jpg

20131010-205348.jpg

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s