Passionsfruktsbiskiver

Passionsfrukt + mandel = fantastiskt gott! Här kommer en annan variant på den klassiska biskiven!

Till botten behöver du:
250 gram mandelmassa
2 äggvitor
1 1/2 dl socker

Marängsmörkräm:
2 äggvitor
1 3/4 dl socker
200 gram smör
2-3 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
5-6 passionsfrukter (saften från dessa)

Dekorering
200 gram vit choklad

Gör följande:
1. Sätt ugnen på 170 grader.
2. Fördela mandelmassan i mindre bitar i en bunke tillsammans med strösockret.
3. Tillsätt äggvitan successivt tills du får en len och mjuk blandning.
4. Spritsa ut små runda bottnar på ett bakplåtspapper och grädda i ca 15 min. Bottnarna ska bli gyllenbrun och släppa från pappret. Låt svalna!

5. Lägg socker och äggvita i en skål över ett vattenbad. Vispa tills sockerkristallerna löst upp och du får en fluffig vit maräng. Detta tar lite tid och du kan med fördel använda elvisp.
6. När du sedan fått en vit fluffig maräng tar du av från vattenbadet och fortsätter vispa tills marängen svalnat något. Tillsätt successivt smöret och därefter vanilj och florsocker.
7. Rör därefter ner saften av passionsfrukterna, gärna successivt också så minskar risken för att smörkrämen skär sig. Skär sig smörkrämen så prova att ställa skålen ovanför vattenbadet igen och blanda tills du har en mjuk och len konstisens. Just denna delen kan vara lite krånglig ibland men man får ha tålamod och inte röra för mycket 🙂

8. Fördela sedan smörkrämen på biskvibottnarna och ställ in i kylen ca 30 min.
9. Smält den vita chokladen och doppa sedan biskvierna i chokladen. In i kylen därefter och låt stela.

Lycka till!

IMG_4225
IMG_4224
IMG_4223

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s