Kladdkaka Rocky Road

Vad sägs om den klassiska kladdkakan tillsammans med julens godaste godis Rocky road?! I förra veckan fick jag för mig att prova ett nytt kladdkakarecept och eftersom jag hade pistagenötter, dumlekolor, minimarsmellows och mörk choklad hemma fick det bli en Rocky road kladdkaka! Eftersom det är fredag imorgon så blir denna kladdkaka veckans fredagsfika!

Du behöver:
100 g Smör
2 1⁄2 dl strösocker
2 st ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

200 gram mörk choklad
En näve minimarsmellows
Ca 2 nävar grovt hackade pistagenötter
En påse dumlekolor

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan.
3. Rör ner socker och ägg, blanda väl.
4. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.
5. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.
6. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten
7. Låt kakan svalna
8. Smält mörk choklad i vattenbad alt i micron.
9. Klipp dumlekolor i tre delar och grovhacka pistagenötterna.
10. Blanda choklad, nötter, dumle och marsmellows och lägg Rocky roaden ovanpå kladdkakan.
11. Låt stelna något och servera med liten klick grädde

20131128-213957.jpg

Annonser

Morotskaka

Veckans fredagsfika är inget mindre än en god och saftig morotskaka. Just morotskaka är en av mina favoritkakor som jag tycker är väldigt enkel att göra och som smakar väldigt gott. Denna gången provade jag att ha nötter i. Något som mannen i huset uppskattade väldigt. Dock går det utmärkt att utesluta nötterna.

Du behöver:
3 st morötter
1 dl sötmandel och hasselnötkärnor
2 st ägg
2 dl råsocker
1 tsk kanel
0.5 tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl matolja

300 gram Philadelphia
1-2 dl florsocker
Saft från en lime

Gör följande:
1.Riv morötterna på rivjärn och hacka mandeln.
1. Vispa ägg och socker.
2. Tillsätt morötterna och nötterna
3. Blanda kanel, ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver och vetemjöl. Tillsätt i smeten.
4. Häll ner oljan i smeten och rör tills du fått en jämn smet.
5. Häll smeten i en smord form.
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min. (varierar beroende på ugn)

Till fyllningen:
Vispa Philadelphia, florsocker och limesaft till en krämig smet. Smaka av, vill du ha mer sötma tillsätt mer florsocker.

När kakan svalnat spritsa eller bred på frostingen på kakan och låt stå en halvtimma innan servering.

20131114-100828.jpg

Brownies med kolasås och flingsalt

Till denna veckas fredagsfika bjuder jag på brownies med kolasås och flingsalt. Receptet kommer från boken Sweet! av Roy Fares!

Du behöver:
75 gram rumstempererat smör
1 3/4 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
1/3 dl kesella
1 ägg

Kolasås (jag använde mig av köpt kolasås denna gången :))
Flingsalt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 190 grader
2. Rör ihop smör och socker.
3. Blanda alla torra ingredienser och rör ner ner hälften i bunken.
3. Tillsätt kesellan och ägget och blanda väl.
4. Rör ner resten av de torra ingredienserna till en jämn smet.
5. Smörj en avlång sockerkaksform och klä med baklåtspapper, för att enkelt ta upp brownien när den är färdiggräddad.
6. Fördela smeten jämt i formen och grädda mitt i ugnen på 18-20 min. Kakan ska vara lite kladdig.
7. När kakan svalnat något ”fördela” kolasås och strö flingsalt.
8. Skär upp och njut!

PS! Dubbla gärna receptet om du vill ha en större mängd brownies!

20131017-211539.jpg

Knäckig äpplekaka

Något jag verkligen längtar till är en egen trädgård där jag kan plocka mina egna äpplen. Bakningen blir verkligen så mycket godare då 🙂 Som tur kom min vän Kathi häromdagen över med ett dussin äpplen. Vielen dank Kathi 🙂 Jag bestämde mig direkt att baka en äpplekaka som jag sett i tidningen Hembakat. Denna veckas fredagsfika blir därför en mycket god och knäckigt äpplekaka!

Du behöver:
1 ägg
1 1/2 dl socker
50 gram smält smör
1 dl vatten
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2-3 äpplen

Mald kanel
Strösocker
Ljus sirap
50 gram mandelflarn

Gör följande:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och socker poröst
3. Tillsätt smör, vatten, bakpulver, vaniljsocker och mjöl. Vispa ihop allt till en smet.
4. Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diametern.
5. Skala äpplena, skär dem i klyftor och blanda dem med kanel och socker i en skål. Lägg äppleklyftorna ovanpå smeten i ett fint mönster.
6. Ringla över lite sirap och strö över mandel.
7. Grädda kakan nederst i ugnen i 35-40 min.
8. Är och njut!

Tips! Istället för att servera med grädde eller glass, så tog jag grekisk yoghurt! Fantastiskt gott och fräscht!

20131010-205336.jpg

20131010-205348.jpg

Kladdkaka med Nutella

Veckans fredagsfika blir blir denna gången kladdkaka med Nutella. Nutella som förövrigt måste vara Tysklands mest populäraste sötsak 🙂 Nutella till morgon middag och kväll, det ni! Det här receptet är min personliga favorit, enkelt att göra och blir sådär hård på utsidan och kladdig på insidan.

Här kommer grundreceptet!

Kladdkaka grundrecept:
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 mjöl
3 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
100 g smält smör

Gör följande:
1. Vispa ägg och socker poröst
2. Vispa i kakao
3. Vispa i smör samt mjöl och bakpulver
4. Häll upp i en smörad form
5. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 min. Tiden beroende på hur kladdig kakan skall vara.
6. Ta ut, låt svalna något och servera med grädde eller något annat som önskas.

Tillsätt sedan en stor klick med nutella medans kladdkakan är varm så nutellan smälter.

20131003-185653.jpg

20131003-185705.jpg

Dammsugare

Till dagens fredagsfika bjuder jag på dessa supergoda och enkla dammsugare!

Du behöver:
100 gram rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1-2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 dl kaksmulor
Arraksessens
Mörk choklad
Marsipan

Gör så här:
1. Rör matfett, florsocker, vaniljsocker och kakao.
2. Tillsätt kaksmulor och arraksessens efter smak.
3. Ställ delen kall en stund
4. Rulla ut degen till 5-cm långa bitar
5. Klä dem med tunt utkavlad marsipan
6. Doppa ändarna i smält mörk choklad

20130920-091836.jpg

20130920-091843.jpg

Fredagsfika

Idag delar jag med mig utav receptet på världens godaste bullar. Ja, jag vet kanelbullen är en klass för sig men dessa hallon och vit chokladbullarna är gudomliga. You have to try it, okej 🙂

Grunddeg:
50 g jäst
5 dl ljummen mjölk
2 krm salt
1 dl strösocker
2 tsk kardemumma
1 msk vaniljsocker
150 g rumsvarmtt smör
11-13 dl vetemjöl

Fyllning:
ca 50 g rumsvarmt smör
ca 250 g frysta eller färska hallon
1 dl strösocker
100 gram riven vit choklad

1 ägg
Florsocker
Vit choklad

Gör följande:
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i mjölken
2. Tillsätta alla torra ingredienser samt smör och nästan allt mjöl
3. Knåda eller kör i bakmaskinen tills degen känns smidig och elastisk
3. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.
4. Dela degen i två delar och kavla ut till två plattor. Bred på smör
5. Mosa hallonen lite lätt och bred ut dem. Strö över socker och vit choklad
6. Rulla ihop längderna och skär dem i ca 2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar
7. Låt jäsa i 30 min och sätt på ugnen på 225 grader
8. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i ca 7-9 min
9. Pudra florsocker och ringla smält choklad över bullarna när dom har kallnat

Hallon och vitchoklad bullar

Hallon och vitchoklad bullar