Amerikanska pannkakor

Häromdagen serverades det brunch härhemma. Vi har en liten tradition på matchdag att alltid äta brunch och så gjorde vi även i onsdags. Bland annat gjorde jag dessa goda amerikanska blåbärspannkakor.

20131117-203356.jpg

20131117-203409.jpg

Till 15 st pannkakor behöver du:
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk råsocker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg
1 dl frysta blåbär
smör till stekning
florsocker att pudra över

Gör följande:
1. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget och blåbären. Vispa till en slät smet.
2. Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.

Då temat på månadens sötsak denna månad är HELG blir dessa pannkakor mitt bidrag!

Annonser

Prinsesstårta

I förra veckan hade jag mina fem bästa vänner på besök här hos mig i Tyskland. Givetvis hade jag bunkrat upp hemmet med mängder av bakverk och andra godsaker. Bland annat bjöd jag på en mycket god (om jag får säga det själv) prinsesstårta! Så vill ni baka en enkel och god klassiskt tårta, har kommer receptet!

Du behöver:
Tårtbotten
Vispgrädde
500 gram färgad sockerpasta

Vaniljkräm- jag håller fortfarande på att experimentera på att hitta den perfekta vaniljkrämen, tills dess få ni använda färdig marzansås 🙂

Hallonsylt:
500 gram hallon
2 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
1 1/2 dl syltsocker

Lägg allt i en kastrull, koka upp under omrörning och låt sedan sjuda i 15-20 min. Häll upp i en ren burk och låt svalna.

Tårtan är gjord i en 15 cm springform och räckte till ca 8 personer!

20131031-090124.jpg

20131031-090157.jpg

20131031-090223.jpg

Då temat på månadens sötsak denna månad är kalas så blir prinsesstårtan mitt bidrag.

Fredagsfika

Bättre sent än aldrig. Jag bjuder på citrongrottor fyllda med blåbärssylt till dagens fredagsfika

Du behöver:
200 gram rumsvarmt smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Skalet från 1 citron sant några droppar saft.
Blåbärssylt

Gör så här:
1. Blanda smör och socker
2. Tillsätt resten av ingredienserna förutom blåbärssylten
3. Ställ in degen i kylskåpet ca 15 min
4. Sätt ugnen på 175 grader
5. Lägg ut degen och forma två avlånga rullar.
6. Skär varje rulle i ca 1-2 cm tjocka skivor.
7. Rulla till små bollar
8. Placera i små formar och gör en liten fördjupning
9. Fyll med blåbärssylt
10. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min

månadens sötsak denna månad är citrus blir det också mitt bidrag!

20130906-135151.jpg

20130906-135201.jpg

20130906-135217.jpg

20130906-135229.jpg

Månandens sötsak

Temat på Månadens sötsak denna månad är tillbehör. Efter lite funderande på vad egentligen tillbehör är så kom jag fram till att en god och len vaniljsås är ett perfekt tillbehör lagom till vårens och sommarens alla pajer. Är fullt hus här ikväll så har precis slängt ihop en äpplepaj och gjort min egna vaniljsås. Smakade gudomligt och gick även hem hos alla killarna här i huset, härligt!

Så mina vänner, här kommer recepten!

För en knäckig äpplepaj behöver du:
5 äpplen
150 gram smör
2 dl socker
3 dl havregryn
1 1/2 dl mjöl
1/2 dl ljus sirap
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt alla ingredienser förutom äpplena. Dra av från plattan och låt stå.
3. Skala, kärna ut och skiva äpplena tunt.
4. Smöra en ugnsform och fördela äpplena samt fördela smeten över äpplena.
5. Ställ in i ugnen i ca 30 min. Pajen ska bli gyllenbrun.

Vaniljsås:
4 dl mjölk eller grädde ( jag tog hälften av vardera)
2 tsk potatismjöl
2 msk strösocker
1 ägg
Vaniljsocker efter smak

Gör följande:
1. Lägg alla ingredienserna i en kastrull förutom vaniljsockret.
2. Låt blandningen sjuda under oavbruten vispning tills den tjocknar ( ja du kommer få kramp i armen 🙂
3. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker efter smak.
4. Vispa tills den mesta hettan har försvunnit och häll sedan upp och låt kallna i kylen.

Knäckig äpplepaj

Knäckig äpplepaj

Månandens sötsak

Det brukar heta att man har bartömning men denna helgen har det varit frystömning hemma hos oss. Här i Tyskland jobbar man med minimala frysar dvs att möjligheten att frysa in saker är därför relativt liten. Och för mig som gärna bakar så är det liten av en katastrof 😉 . Därför hade jag nu i helgen frystömning, fick gjort åt nästan allt så nu kan jag återigen få in lite i den minimala frysen. Yeah!!

Bland annat hade jag ett gäng frysta jordgubbar som jag igår gjorde jordgubbscurd utav. Enkelt och mycket gott, en perfekt fyllning till veckans tårtbak.

Här kommer receptet:

Du behöver:
200 gram frysta jordgubbar
Skalet samt saft från en halv lime
2 dl strösocker
2 uppvispade ägg
50 gram smör
2 msk maizena

Gör följande:
1. Koka upp de frysta jordgubbarna och tillsätt limeskal och saft.
2. Sätt på ytterligare en kastrull med vatten och sätt en annan skål ovanpå ( vattenbad)
3. Mixa jordgubbarna till en slät blandning.
4. Häll blandningen i skålen som står under kokande vatten
5. Tillsätt socker, uppvispade ägg, smör och maizena. ( tänkt på att sila maizena ner i blandningen, på så sätt slipper du vita klumpar)
6. Rör om i blandningen hela tiden ca 15 min. När krämen får en fastare konstisen, dvs när du kan lämna spår med vispen eller skeden så är curden klar.
7. Häll upp i en ren glasburk, låt kallna och förvara sedan i kylskåpet.

 

T Månadens sötsak

Jordgubbscurd

Jordgubbscurd

Månandens sötsak

Hade alldelese för mycket kaksmulor över från senaste tårtbaket så passade på i helgen att göra hederliga punschrullar eller dammsugare som dom också kallas, men i något rosa nyanser. Efter att ha gogglat runt lite samt pratat med den äldre generationen så fick jag reda på att punschrullar åt man mycket på 70-talet, vilket passande nog gör att detta också får bli mitt birdag till Månadens sötsak då temat i Februari nämligen är 70-talet.

Du behöver:
100 gram mjukt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 tsk kakao
3 dl småkaksmulor eller sockerkakssmulor
Arrakessens eller punsch efter smak
Marsipan eller sockerpasta
Lite smält choklad

Gör följande:
1. Rör matfett, florsocker, vaniljsocker och kakao poröst
2. Tillsätt kaksmulorna och rör tills allt är blandat
3. Smaksätt med arrakessens eller punsch
4. Ställ i kylen och låt kallna en stund
5. Rulla ut degen till 5 cm långa bitar
6. Klä dem med utkavlad marsipan eller sockerpasta. (Jag färgsatte sockerpasta)
7. Doppa ändarna i smält choklad
8. Låt stelna och njut!

En touch av rosa!

En touch av rosa!

Månandens sötsak

Temat till  Månadens sötsak denna månad är mjuka kakor. Var väldigt länge sedan jag gjorde en mjuk kaka så därför passade det bra att göra det nu i samband med månadens sötsak! Därför fick det bli en gammal favorit i repris, nämligen kärleksmums eller mockarutor som de också kallas! Minns när jag var yngre och älskade denna kaka, fanns knappt något bättre 🙂

Kärleksmums

Kärleksmums

Kärleksmums ca 25-30 st

Du behöver:

150 g smält smör
1 1/2 dl mjölk
3 st ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
2 tsk bakpulver

Till glasyren:
150 g smält smör
1 1/2 dl kaffe
1 dl kakao
3 msk vaniljsocker
8-9 dl florsocker
Kokosflingor till garnering

Gör följande:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret och tillsätt mjölken, låt svalna.
3. Vispa ägg och socker poröst
4. Vispa ner resterande ingredienser
5. Tillsätt smör och mjölkblandningen
6. Klä ugnsformen med bakplåtspapper
7. Häll smeten i formen och grädda ca 17 min
8. Gör glasyren; smält smöret och tillsätt alla andra ingredienser, blanda väl
9. Ta ut kakan ur ugnen, låt svalna lite
10. Häll på glasyren och toppa med kokosflingorna. Låt kakan stå och dra sig en stund och skär upp i stora bitar