Kardemumma och blåbärstårta

Förra helgen bjöd jag killarna på en kardemumma och blåbärstårta. Och vilken jäkla smakkombination!! Av alla tårtor jag hittills gjort kommer den här smakkombon numera högst upp på listan. Så om du nu sitter och funderar på vilken tårta du ska göra i helgen, prova denna!! Receptet kommer ifrån Lomelinos tårtor av duktiga Linda Lomelino.

Du behöver:

Kardemummabotten:
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma

Fyllning:
Blåbärsylt

Yoghurtfrosting:
4 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt
2 msk strösocker eller efter smak

Dekoration:
125 gram färska blåbär

Gör så här, kardemummabotten
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Klä en form, jag använder mig utan 15 cm springform, med en hög krage i baklåtspapper.
3. Vispa ägg och socker poröst
4. Värm mjölken med vaniljsockret och blanda det med äggblandningen
5. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en skål. Sikta ner de torra ingredienserna och rör tills allt är väl blandat
6. Grädda botten i ca 50 minuter

Yoghurtfrosting:
1. Blanda grädde, yoghurt och socker i en skål. Vispa till en bredbar frosting.

Sätt ihop tårtan:
1. Dela botten i 3 delar
2. Bred ut ett jämt lager av yoghurtfrosting samt blåbärssylt och upprepa samma procedur tills du använt två bottnar.
3. Lägg den sista botten överst, med den skurna sidan ner.
4. Bred ett tjockt lager av yoghurtfrosting över hela tårta. Gör ett valfritt mönster.
5. Dekorera tårtans ovansida med blåbär
6. Ät och njut!

Tyvärr hann jag aldrig ta några bra kort på tårtan utan fick ta ett kort medans jag satt i bilen, därav den dåliga kvaliten också 🙂

20130831-094842.jpg

Annonser

Fredagsfika

Äntligen torsdag vilket betyder att jag idag lägger ut mitt första recept under mitt nya tema FREDAGSFIKA.

Först ut är dessa goda och saftiga Raspberry Cheesecake Brownies.

Du behöver:
120 g mörk choklad
100 gram rumpstempererat smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl

150 gram philadefia
2 msk socker
1 ägg
1 1/2 msk mjöl
En liten sked av florsocker
Hallon ( går bra med frysta eller färska)

Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Hacka och smält den mörka chokladen
3. Vispa ihop ägg och socker poröst
4. Tillsätt och vispa smöret och chokladen
5. Vänd ner kakao, mjöl och vaniljsocker
6. Häll i en form
7. Vispa ihop philadefia, ägg, socker, mjöl och florsocker
8. Häll cheesecakefyllningen ovanpå browniessmeten och dra med en gaffel och skapa ”mönster” så att cheesecakefyllningen blandas med browniessmeten. Var försiktigt så att du inte blandar för mycket utan det skall bildas fina ljusa spår i den mörka smeten.
9. Lägg på hallon och tryck ner lite lätt i kakan
10. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Använd en provsticka för att se när kakan är klar. Provstickan skall vara torr när man sticker ner den i kakan.

Raspberry Cheesecake Brownies

Raspberry Cheesecake Brownies

IMG_6314

Blåbärsylt

I förra veckan bakade jag en fantastiskt god tårta, har dock inte hunnit lägga upp den här på bloggen ännu 🙂 Tårtan innehöll bland annat blåbärsylt som jag gjorde själv. Har aldrig tidigare kokat min egna sylt men det var ju verkligen superenkelt. Sylten passar utmärkt som fyllning, på pannkakan eller varför inte till nybakta frallor.

För en enkel och god blåbärsylt behöver du:

500 gram frusna blåbär
1 dl strösocker
2 dl syltsocker
2 tsk äkta vaniljsocker

Gör såhär:
1. Lägg alla ingredienser i en kastrull
2. Koka långsamt upp under omrörning
3. Låt sjuda i ca 10 min
4. Häll upp i en ren glasbruk och låt svalna.
5. Förvaras i kylskåpet

20130829-084704.jpg

Kanelbullar

Finns det något godare ön nybakta bullar och ett glas mjölk !? Igår hade jag bullbak härhemma, klassiska svenska kanelbullar fick det bli. Har hittat ett recept som verkligen gör bullarna stora och fluffiga. Var precis inne och lämnade en påse hos våran underbara granne Charlotte, en tysk dam på 85 plus. Hon blev lika glad denna gången som förra 🙂

20130827-213038.jpg

 

20130827-213109.jpg

 

Grunddeg:
50 g jäst
5 dl ljummen mjölk
2 krm salt
1 dl strösocker
2 tsk kardemumma
1 msk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör
11-13 dl vetemjöl

Fyllning
150 gram rumsvarmt smör
Kanel
Socker

1 uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör följande:
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i mjölken
2. Tillsätta alla torra ingredienser samt smör och nästan allt mjöl
3. Knåda eller kör i bakmaskinen tills degen känns smidig och elastisk
3. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.
4. Dela degen i två delar och kavla ut till två plattor. Bred på smör
5. Bred på smör samt strö över kanel och socker. Gärna rikligt.
6. Rulla ihop längderna och skär dem i ca 2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar
7. Låt jäsa i 30 min och sätt på ugnen på 225 grader
8. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö på pärlsocker
9. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 7-9 min

Kinapuffstårta

Jag är verkligen svag för choklad i alla dess former. När jag var liten älskade jag bland annat kinapuffar, minns att jag fick ta en näve puffar och sedan satt jag och åt en puff i taget, mmm….
Något jag gillar när jag bakar är att använda mig utav godis. Tycker att det gör baket lite roligare och i det här fallet ville jag testa på att göra en kinapuffstårta fylld med chokladmousse och rårörda hallon. En kombination som är mer än ljuvlig och dessutom inte är så avancerat.

Till tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker ljust och poröst. Tillsätt de torra ingredienserna och sätt in i ugnen på 175 grader i ca 35-40 min

Mörk chokladmousse:
150 gram mörk choklad
2 dl grädde
2 äggula

Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden och tillsätt äggulorna. Rör ner chokladen och låt stå i minst 2 timmar.

Råröda hallon
200 gram färska/frysta hallon
2 tsk marsanpulver
2 tsk socker

Blanda hallon med marsanpulver och socker. Enklare och godare blir det inte.

Dekorering
Kinapuffar

För att kinapuffarna skulle fastna använde jag mig utav lite chokladmousse som blev över och spacklade tårtan och tryckte sedan fast kinapuffarna. Dekorerade sedan tårtan men en blomma gjord i sockerpasta.

Kinapuffstårta

Kinapuffstårta

IMG_6509

IMG_6508