Prinsesstårta

I förra veckan hade jag mina fem bästa vänner på besök här hos mig i Tyskland. Givetvis hade jag bunkrat upp hemmet med mängder av bakverk och andra godsaker. Bland annat bjöd jag på en mycket god (om jag får säga det själv) prinsesstårta! Så vill ni baka en enkel och god klassiskt tårta, har kommer receptet!

Du behöver:
Tårtbotten
Vispgrädde
500 gram färgad sockerpasta

Vaniljkräm- jag håller fortfarande på att experimentera på att hitta den perfekta vaniljkrämen, tills dess få ni använda färdig marzansås 🙂

Hallonsylt:
500 gram hallon
2 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
1 1/2 dl syltsocker

Lägg allt i en kastrull, koka upp under omrörning och låt sedan sjuda i 15-20 min. Häll upp i en ren burk och låt svalna.

Tårtan är gjord i en 15 cm springform och räckte till ca 8 personer!

20131031-090124.jpg

20131031-090157.jpg

20131031-090223.jpg

Då temat på månadens sötsak denna månad är kalas så blir prinsesstårtan mitt bidrag.

Annonser

Tårtbotten

Ett av mina enklaste tårtrecept är lika delar. Receptet finns på en mängd olika svenska bakbloggar och nu även här på min! Det du behöver är tre glas av lika delar! Superenkelt om du vill baka eget men inget för avancerat!

I första glaset har du så mycket ägg som du önskar. I andra glaset lika mycket socker och i tredje glaset 1/3 potatismjöl och 2/3 vetemjöl. Jag brukar också i mjölglaset lägga i lite vaniljsocker, rivet apelsinskal eller kakao om jag vill smaksätta.

Beroende på hur mycket ägg du använder behöver du också tillsätta bakpulver.

Ett bra mått är då:
2 ägg – 1 tsk bakpulver
3 ägg – 1 1/2 tsk bakpulver osv
4 ägg – 2 tsk bakpulver osv….

Vispa sedan ägg och socker länge och poröst. Det ska bli fluffigt och vitt. Tillsätt sedan mjölblandningen och rör om så att det blir en len smet. Smörj en form (jag använder mig alltid utav 15 cm springform men går givetvis bra med större formar men då krävs större lika delar.) Häll smeten och grädda mitt i ugnen på 170-175 grader i 35-45 min.
OBS! Öppna absolut inte lucka förens minst 25 minuter har gått, annars riskera den att sjunka ihop!

Lycka till!

20131023-083829.jpg

Prinsesstårta

I helgen som var åkte jag och Jonathan hem till Sverige! Jonte hade fått tre dagar ledigt så vi åkte till Stockholm och hälsade på hela hans familj. Som den bakglada tjejen jag är passade jag också göra en tårta i helgen till Jontes syster som senare i veckan fyller år 🙂 Eftersom jag var på resande fot så fick det blir köpta ingredienser, tårtbotten, vaniljkräm, hallonsylt och marsipanlock. Kunde snabbt konstatera att marsipanlocket blev alldeles för litet vilket ni också kan se på bilden nedan 🙂 Som tur var smakade tårtan åtminstone bra så det blivande födelsedagsbarnet var nöjd 🙂

20131015-100723.jpg

Choklad och Nutella Cupcakes

Choklad och Nutella Cupcakes

Choklad och Nutella Cupcakes

IMG_6068

Slängde ihop lite cuppisar till Per tidigare idag. Han är nämligen här och hjälper mig med med matten ibland så ville visa lite uppskattning för det 🙂

För första gången gjorde jag grundreceptet på utan bakpulver. Blev minst lika bra som med bakpulver. Så ett litet tips till er som vill köra utan bakpulver, det går utmärkt att göra!

Grundrecept
150 gram smör rumstempererat
150 gram strösocker
3 st ägg
150 gram vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk mjölk
2 msk kakao

Frosting
2 dl Nutella
3 msk philadelfiaost (färskost)

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Placera ut 10 st muffinsformar på en plåt.
3. Vispa ihop alla ingridienser i 1-2 min tills smeten är jämn och porös.
4. Häll i smeten i formarna, fyll upp till ca 3/4 av formarna.
5. Grädda i ca 20-25 min. Muffinsarna ska vara lite hårda på ytan och det ska inte vara kladdigt när du sticker med provstickan.
6. Medans muffinsarna kallnar kan man göra frostingen.
7. Vispa ihop nutella och färskost.
8. Spritsa eller klicka ut frostingen på muffinsarna
9. Dekorera valfritt

Citronälskarens drömtårta

Igår firade vi svenskar Mikael som fyllde år. Han hade önskat sig en tårta som innehöll citron! Hittade ett recept i min nya bibel, Lomelinos Tårtor som innehöll massor med citron, vilket föll födelsedagsbarnet i smaken och han var mycket nöjd! Här kommer receptet!

Till citronbotten:
3 stora ägg
3 dl socker
1 dl vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal från en citron

Lemoncurd:
1 1/2 dl socker
2 stora ägg
Saft och skal från 2 citroner
50 gram rumsvarmt smör i kuber

Citrongrädde:
4 dl grädde
1 dl lemoncurd
2 msk socker

Gör följande:

Tårtbotten:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Klä en form med hög krage, jag använder mig utav en 15 cm i diameter form
3. Vispa ägg och socker vitt och poröst
4. Värm vatten i en kastrull och blanda ner i äggblandningen
5. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i äggblandningen. Tillsätt rivet citronskal
6. Häll smeten i formen och grädda ca 50-55 minuter

Lemoncurd:
1. Häll socker, ägg, citronskaloch citronsaft i en värmetålig skål och placera över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten
2. Vispa hela tiden med handvisp så curden inte stelnar. Curden skall bli tjock men akta så det inte blir äggröra
3. Ta av curden från värmen och rör i smöret tills det har smält. Häll upp i en ren burk eller glasskål med förslutning.

Citrongrädde:
1. Vispa grädde, lemoncurd och socker till en tjock fast kräm.

1. Dela tårtbotten i 3 delar
2. Bred på lemoncurd och upprepa botten lemoncurd
3. Bred på citrongrädde över hela tårta, vill man kan man spritsa små klickar ovanpå tårtan.
4. Ät och njut!

20130907-105324.jpg

I arkivet

Här kommer några tårtor som jag gjorde förra året. Tycker det är roligt och se hur mycket jag faktiskt har utvecklat mig genom dessa tårtor. Övningen ger färdighet brukar man säga och jag kan inte annat än instämma. Tårtan till min kära mamma som var min första täckta tårta höll på att göra mig galen. Stressad,gråtfärdig och förbannad, vilket dag det var 🙂 Men som sagt, övning ger ju färdighet!

Här kommer mina 5 första tårtor jag gjorde förra året!

Moråtstårta

Moråtstårta

 

Mammas födelsedagstårta

Mammas födelsedagstårta

IMG_2784

IMG_3953

Födelsedagstårta

Födelsedagstårta

Chokladälskarens dröm

Chokladälskarens dröm

Kardemumma och blåbärstårta

Förra helgen bjöd jag killarna på en kardemumma och blåbärstårta. Och vilken jäkla smakkombination!! Av alla tårtor jag hittills gjort kommer den här smakkombon numera högst upp på listan. Så om du nu sitter och funderar på vilken tårta du ska göra i helgen, prova denna!! Receptet kommer ifrån Lomelinos tårtor av duktiga Linda Lomelino.

Du behöver:

Kardemummabotten:
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma

Fyllning:
Blåbärsylt

Yoghurtfrosting:
4 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt
2 msk strösocker eller efter smak

Dekoration:
125 gram färska blåbär

Gör så här, kardemummabotten
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Klä en form, jag använder mig utan 15 cm springform, med en hög krage i baklåtspapper.
3. Vispa ägg och socker poröst
4. Värm mjölken med vaniljsockret och blanda det med äggblandningen
5. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en skål. Sikta ner de torra ingredienserna och rör tills allt är väl blandat
6. Grädda botten i ca 50 minuter

Yoghurtfrosting:
1. Blanda grädde, yoghurt och socker i en skål. Vispa till en bredbar frosting.

Sätt ihop tårtan:
1. Dela botten i 3 delar
2. Bred ut ett jämt lager av yoghurtfrosting samt blåbärssylt och upprepa samma procedur tills du använt två bottnar.
3. Lägg den sista botten överst, med den skurna sidan ner.
4. Bred ett tjockt lager av yoghurtfrosting över hela tårta. Gör ett valfritt mönster.
5. Dekorera tårtans ovansida med blåbär
6. Ät och njut!

Tyvärr hann jag aldrig ta några bra kort på tårtan utan fick ta ett kort medans jag satt i bilen, därav den dåliga kvaliten också 🙂

20130831-094842.jpg