Amerikanska pannkakor

Häromdagen serverades det brunch härhemma. Vi har en liten tradition på matchdag att alltid äta brunch och så gjorde vi även i onsdags. Bland annat gjorde jag dessa goda amerikanska blåbärspannkakor.

20131117-203356.jpg

20131117-203409.jpg

Till 15 st pannkakor behöver du:
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk råsocker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg
1 dl frysta blåbär
smör till stekning
florsocker att pudra över

Gör följande:
1. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget och blåbären. Vispa till en slät smet.
2. Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.

Då temat på månadens sötsak denna månad är HELG blir dessa pannkakor mitt bidrag!

Annonser

Fredagsfika

Bättre sent än aldrig. Jag bjuder på citrongrottor fyllda med blåbärssylt till dagens fredagsfika

Du behöver:
200 gram rumsvarmt smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Skalet från 1 citron sant några droppar saft.
Blåbärssylt

Gör så här:
1. Blanda smör och socker
2. Tillsätt resten av ingredienserna förutom blåbärssylten
3. Ställ in degen i kylskåpet ca 15 min
4. Sätt ugnen på 175 grader
5. Lägg ut degen och forma två avlånga rullar.
6. Skär varje rulle i ca 1-2 cm tjocka skivor.
7. Rulla till små bollar
8. Placera i små formar och gör en liten fördjupning
9. Fyll med blåbärssylt
10. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min

månadens sötsak denna månad är citrus blir det också mitt bidrag!

20130906-135151.jpg

20130906-135201.jpg

20130906-135217.jpg

20130906-135229.jpg

Kardemumma och blåbärstårta

Förra helgen bjöd jag killarna på en kardemumma och blåbärstårta. Och vilken jäkla smakkombination!! Av alla tårtor jag hittills gjort kommer den här smakkombon numera högst upp på listan. Så om du nu sitter och funderar på vilken tårta du ska göra i helgen, prova denna!! Receptet kommer ifrån Lomelinos tårtor av duktiga Linda Lomelino.

Du behöver:

Kardemummabotten:
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma

Fyllning:
Blåbärsylt

Yoghurtfrosting:
4 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt
2 msk strösocker eller efter smak

Dekoration:
125 gram färska blåbär

Gör så här, kardemummabotten
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Klä en form, jag använder mig utan 15 cm springform, med en hög krage i baklåtspapper.
3. Vispa ägg och socker poröst
4. Värm mjölken med vaniljsockret och blanda det med äggblandningen
5. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en skål. Sikta ner de torra ingredienserna och rör tills allt är väl blandat
6. Grädda botten i ca 50 minuter

Yoghurtfrosting:
1. Blanda grädde, yoghurt och socker i en skål. Vispa till en bredbar frosting.

Sätt ihop tårtan:
1. Dela botten i 3 delar
2. Bred ut ett jämt lager av yoghurtfrosting samt blåbärssylt och upprepa samma procedur tills du använt två bottnar.
3. Lägg den sista botten överst, med den skurna sidan ner.
4. Bred ett tjockt lager av yoghurtfrosting över hela tårta. Gör ett valfritt mönster.
5. Dekorera tårtans ovansida med blåbär
6. Ät och njut!

Tyvärr hann jag aldrig ta några bra kort på tårtan utan fick ta ett kort medans jag satt i bilen, därav den dåliga kvaliten också 🙂

20130831-094842.jpg

Blåbärsylt

I förra veckan bakade jag en fantastiskt god tårta, har dock inte hunnit lägga upp den här på bloggen ännu 🙂 Tårtan innehöll bland annat blåbärsylt som jag gjorde själv. Har aldrig tidigare kokat min egna sylt men det var ju verkligen superenkelt. Sylten passar utmärkt som fyllning, på pannkakan eller varför inte till nybakta frallor.

För en enkel och god blåbärsylt behöver du:

500 gram frusna blåbär
1 dl strösocker
2 dl syltsocker
2 tsk äkta vaniljsocker

Gör såhär:
1. Lägg alla ingredienser i en kastrull
2. Koka långsamt upp under omrörning
3. Låt sjuda i ca 10 min
4. Häll upp i en ren glasbruk och låt svalna.
5. Förvaras i kylskåpet

20130829-084704.jpg