Polkabräck

När svenskgänget var hemma senast och julbakade så gjorde jag och Mikael polkabräck. Om ni har ont om tid så är verkligen detta ett recept som jag rekommenderar då det var gott, snabbt och enkelt att göra.

Du behöver:
200 gram mörk choklad
200 gram vit choklad
2 dl polkagrisar

Gör såhär:
1. Smält mörk choklad i vattenbad och fördela den smälta chokladen på en plåt med baklåtspapper. Låt stelna.
2. Krossa polkagrisarna med hjälp av mortel eller lägg en handduk över polkagrisarna och slå med en kavel.
3. Smält vit choklad i vattenbad och fördela den smälta chokladen ovanpå den mörka chokladen. Strö över polkakrosset och låt stelna.
4. Bryt i bitar och förvara i kylskåpet

20131213-125634.jpg

Annonser

30-års tårta

I lördags gjorde jag min första våningstårta. Tårtan var till min vän Katja som fyllt 30 och önskemålet var hallon och choklad. Just hallon och choklad är en perfekt smakkombination som passar utmärkt som fyllningar i tårtor. Vanligtvis brukar jag fylla tårtan med rårörda hallon men denna gången kokade jag en hallonsylt (recept kommer) och sedan gjorde jag mjölkchokladsfluff/mousse.

Klockan 8 i lördags såg första tårtan ut såhär! Efter ett försök till spackling insåg jag att mjölkchokladsfluffet inte var tillräckligt fast och att tårtan åkte isär so fort jag rörde vid den. Efter ett antal svordomar fick jag slängt ihop en ny tårtbotten och en ny fyllning. Eftersom fetthaltsprocenten på grädde här i Tyskland ligger på 30 % så är jag nästan säker på att det var det som gjorde att fyllningen inte blev tillräckligt fast. Hursomhelst istället fick Jonathan slänga sig i bilen och åka och köpa Oreokex, philadefia och grädde. En fyllning som skulle visa sig bli både god men också vaäldigt fast! Thank you!

IMG_1212

Så här blev resultatet! Detta var som sagt min första våningstårta och jag får nog säga att för att det var första gången så blev jag nöjd. Den lilla tårtan är fylld med hallonsylt och mjökchokladsmousse och den stora tårtan är fylld med hallonsylt och oreofluff. Tårtorna är spackade med grädde och täckt med svart sockerpasta.

IMG_1222 IMG_1224
IMG_1215

Apelsin och Choklad Biscotti

Efter att provat både det ena och det andra receptet på en riktig god biscotti har jag nu äntligen hittat ett recept som verkligen ger den där krispiga och goda smaken. Receptet hittade jag hos Linda på Call me cupcake men har gjort några små ändringar på grundreceptet.

Ingredienser:
2 ägg
2 dl ljust muscovadosocker
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel
Rivet skal från apelsin samt ngr droppar saft
Ca 200 gram ljus choklad

Gör så här:
1. Sätt ungen på 200 grader
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt rivet apelsinskal samt pressa ut ngr droppar saft.
3. Grovhacka mandeln.
4. Blanda mjöl och bakpulver. Vispa ner i smeten successivt.
5. Blanda i mandeln och häll ut smeten i två smala längder på ett baklåtspapper.
6. Grädda i ugnen i ca 16-18 minuter.
7. Ta ut ur ugnen och sänk värmen till 150 grader.
8. Skär längderna ca 2 cm breda på diagonalen.
9. Vänd på kakorna och grädda ena sida i 10 minuter.
10. Ta ut plåten, vänd på kakorna och grädda ytterligare 10 minuter. Låt svalna.
11. Smält chokladen i vattenbad och doppa varje kaka till hälften. Låt torka och förvara i en lufttät burk.

Apelsin och Choklad Biscotti

Apelsin och Choklad Biscotti

Fredagsfika

Äntligen torsdag vilket betyder att jag idag lägger ut mitt första recept under mitt nya tema FREDAGSFIKA.

Först ut är dessa goda och saftiga Raspberry Cheesecake Brownies.

Du behöver:
120 g mörk choklad
100 gram rumpstempererat smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl

150 gram philadefia
2 msk socker
1 ägg
1 1/2 msk mjöl
En liten sked av florsocker
Hallon ( går bra med frysta eller färska)

Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Hacka och smält den mörka chokladen
3. Vispa ihop ägg och socker poröst
4. Tillsätt och vispa smöret och chokladen
5. Vänd ner kakao, mjöl och vaniljsocker
6. Häll i en form
7. Vispa ihop philadefia, ägg, socker, mjöl och florsocker
8. Häll cheesecakefyllningen ovanpå browniessmeten och dra med en gaffel och skapa ”mönster” så att cheesecakefyllningen blandas med browniessmeten. Var försiktigt så att du inte blandar för mycket utan det skall bildas fina ljusa spår i den mörka smeten.
9. Lägg på hallon och tryck ner lite lätt i kakan
10. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Använd en provsticka för att se när kakan är klar. Provstickan skall vara torr när man sticker ner den i kakan.

Raspberry Cheesecake Brownies

Raspberry Cheesecake Brownies

IMG_6314

Kinapuffstårta

Jag är verkligen svag för choklad i alla dess former. När jag var liten älskade jag bland annat kinapuffar, minns att jag fick ta en näve puffar och sedan satt jag och åt en puff i taget, mmm….
Något jag gillar när jag bakar är att använda mig utav godis. Tycker att det gör baket lite roligare och i det här fallet ville jag testa på att göra en kinapuffstårta fylld med chokladmousse och rårörda hallon. En kombination som är mer än ljuvlig och dessutom inte är så avancerat.

Till tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker ljust och poröst. Tillsätt de torra ingredienserna och sätt in i ugnen på 175 grader i ca 35-40 min

Mörk chokladmousse:
150 gram mörk choklad
2 dl grädde
2 äggula

Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden och tillsätt äggulorna. Rör ner chokladen och låt stå i minst 2 timmar.

Råröda hallon
200 gram färska/frysta hallon
2 tsk marsanpulver
2 tsk socker

Blanda hallon med marsanpulver och socker. Enklare och godare blir det inte.

Dekorering
Kinapuffar

För att kinapuffarna skulle fastna använde jag mig utav lite chokladmousse som blev över och spacklade tårtan och tryckte sedan fast kinapuffarna. Dekorerade sedan tårtan men en blomma gjord i sockerpasta.

Kinapuffstårta

Kinapuffstårta

IMG_6509

IMG_6508

En kladdig kladdkakstårta deluxe

I min sista helg i Sverige hade jag hejdåmiddag för mina tjejer. Jag hade funderat ett tag på vad jag skulle bjuda på till dessert. Tjejerna förväntades sig stordåd men då tiden inte fanns fick det bli något snabbt och enkelt. En klassisk kladdkaka som jag pimpade upp lite 🙂

Kladdkaka grundrecept:
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 mjöl
3 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
100 g smält smör

Gör följande:
1. Vispa ägg och socker poröst
2. Vispa i kakao
3. Vispa i smör samt mjöl och bakpulver
4. Häll upp i en smörad form
5. Sätt in i ugnen på 170 grader i 25-35 min. Tiden beroende på hur kladdig kakan skall vara.
6. Ta ut, låt svalna något och servera med grädde eller något annat som önskas.

Jag gjorde kakorna i två olika formar för att på så sätt få en känsla av våningstårta. Därefter garnerade jag med grädde, bär, kolasås och daim.
Låt fantasin flöda !!

20130814-203957.jpg

20130814-204432.jpg

Till en liten prinsessa

Har haft en fullspäckad helg här hemma i Sverige. Studentfirande i fredags och igår bakade jag större delen av dagen. Doptårtor till en liten Ebba
stod på schemat, 4 stycken för att vara exakt. Det var första gången jag gjorde så många och stora tårtor samtidigt. Så lite nervös var jag, allt skulle klaffa 🙂 Så här blev resultatet från dagens tårtor.

Rosa tårtor fyllda med rårörda hallon, hallonmousse, mjölkchokladsmousse, chokladmousse. Spacklad med smörkräm och täckt med sockerpasta.

Till en liten prinsessa

Till en liten prinsessa

IMG_6828

IMG_6831

IMG_6830

IMG_6827