30-års tårta

I lördags gjorde jag min första våningstårta. Tårtan var till min vän Katja som fyllt 30 och önskemålet var hallon och choklad. Just hallon och choklad är en perfekt smakkombination som passar utmärkt som fyllningar i tårtor. Vanligtvis brukar jag fylla tårtan med rårörda hallon men denna gången kokade jag en hallonsylt (recept kommer) och sedan gjorde jag mjölkchokladsfluff/mousse.

Klockan 8 i lördags såg första tårtan ut såhär! Efter ett försök till spackling insåg jag att mjölkchokladsfluffet inte var tillräckligt fast och att tårtan åkte isär so fort jag rörde vid den. Efter ett antal svordomar fick jag slängt ihop en ny tårtbotten och en ny fyllning. Eftersom fetthaltsprocenten på grädde här i Tyskland ligger på 30 % så är jag nästan säker på att det var det som gjorde att fyllningen inte blev tillräckligt fast. Hursomhelst istället fick Jonathan slänga sig i bilen och åka och köpa Oreokex, philadefia och grädde. En fyllning som skulle visa sig bli både god men också vaäldigt fast! Thank you!

IMG_1212

Så här blev resultatet! Detta var som sagt min första våningstårta och jag får nog säga att för att det var första gången så blev jag nöjd. Den lilla tårtan är fylld med hallonsylt och mjökchokladsmousse och den stora tårtan är fylld med hallonsylt och oreofluff. Tårtorna är spackade med grädde och täckt med svart sockerpasta.

IMG_1222 IMG_1224
IMG_1215

Annonser

Fredagsfika

Idag delar jag med mig utav receptet på världens godaste bullar. Ja, jag vet kanelbullen är en klass för sig men dessa hallon och vit chokladbullarna är gudomliga. You have to try it, okej 🙂

Grunddeg:
50 g jäst
5 dl ljummen mjölk
2 krm salt
1 dl strösocker
2 tsk kardemumma
1 msk vaniljsocker
150 g rumsvarmtt smör
11-13 dl vetemjöl

Fyllning:
ca 50 g rumsvarmt smör
ca 250 g frysta eller färska hallon
1 dl strösocker
100 gram riven vit choklad

1 ägg
Florsocker
Vit choklad

Gör följande:
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i mjölken
2. Tillsätta alla torra ingredienser samt smör och nästan allt mjöl
3. Knåda eller kör i bakmaskinen tills degen känns smidig och elastisk
3. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.
4. Dela degen i två delar och kavla ut till två plattor. Bred på smör
5. Mosa hallonen lite lätt och bred ut dem. Strö över socker och vit choklad
6. Rulla ihop längderna och skär dem i ca 2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar
7. Låt jäsa i 30 min och sätt på ugnen på 225 grader
8. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i ca 7-9 min
9. Pudra florsocker och ringla smält choklad över bullarna när dom har kallnat

Hallon och vitchoklad bullar

Hallon och vitchoklad bullar

Fredagsfika

Äntligen torsdag vilket betyder att jag idag lägger ut mitt första recept under mitt nya tema FREDAGSFIKA.

Först ut är dessa goda och saftiga Raspberry Cheesecake Brownies.

Du behöver:
120 g mörk choklad
100 gram rumpstempererat smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl

150 gram philadefia
2 msk socker
1 ägg
1 1/2 msk mjöl
En liten sked av florsocker
Hallon ( går bra med frysta eller färska)

Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Hacka och smält den mörka chokladen
3. Vispa ihop ägg och socker poröst
4. Tillsätt och vispa smöret och chokladen
5. Vänd ner kakao, mjöl och vaniljsocker
6. Häll i en form
7. Vispa ihop philadefia, ägg, socker, mjöl och florsocker
8. Häll cheesecakefyllningen ovanpå browniessmeten och dra med en gaffel och skapa ”mönster” så att cheesecakefyllningen blandas med browniessmeten. Var försiktigt så att du inte blandar för mycket utan det skall bildas fina ljusa spår i den mörka smeten.
9. Lägg på hallon och tryck ner lite lätt i kakan
10. Grädda i ugnen i ca 40-45 min. Använd en provsticka för att se när kakan är klar. Provstickan skall vara torr när man sticker ner den i kakan.

Raspberry Cheesecake Brownies

Raspberry Cheesecake Brownies

IMG_6314

Kinapuffstårta

Jag är verkligen svag för choklad i alla dess former. När jag var liten älskade jag bland annat kinapuffar, minns att jag fick ta en näve puffar och sedan satt jag och åt en puff i taget, mmm….
Något jag gillar när jag bakar är att använda mig utav godis. Tycker att det gör baket lite roligare och i det här fallet ville jag testa på att göra en kinapuffstårta fylld med chokladmousse och rårörda hallon. En kombination som är mer än ljuvlig och dessutom inte är så avancerat.

Till tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker ljust och poröst. Tillsätt de torra ingredienserna och sätt in i ugnen på 175 grader i ca 35-40 min

Mörk chokladmousse:
150 gram mörk choklad
2 dl grädde
2 äggula

Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden och tillsätt äggulorna. Rör ner chokladen och låt stå i minst 2 timmar.

Råröda hallon
200 gram färska/frysta hallon
2 tsk marsanpulver
2 tsk socker

Blanda hallon med marsanpulver och socker. Enklare och godare blir det inte.

Dekorering
Kinapuffar

För att kinapuffarna skulle fastna använde jag mig utav lite chokladmousse som blev över och spacklade tårtan och tryckte sedan fast kinapuffarna. Dekorerade sedan tårtan men en blomma gjord i sockerpasta.

Kinapuffstårta

Kinapuffstårta

IMG_6509

IMG_6508

Till en liten prinsessa

Har haft en fullspäckad helg här hemma i Sverige. Studentfirande i fredags och igår bakade jag större delen av dagen. Doptårtor till en liten Ebba
stod på schemat, 4 stycken för att vara exakt. Det var första gången jag gjorde så många och stora tårtor samtidigt. Så lite nervös var jag, allt skulle klaffa 🙂 Så här blev resultatet från dagens tårtor.

Rosa tårtor fyllda med rårörda hallon, hallonmousse, mjölkchokladsmousse, chokladmousse. Spacklad med smörkräm och täckt med sockerpasta.

Till en liten prinsessa

Till en liten prinsessa

IMG_6828

IMG_6831

IMG_6830

IMG_6827

Förlovningstårta

I våras hade vi besök från Sverige, Henrik och Emma kom och hälsade på oss och eftersom dom hade förlovade sig tog givetvis tillfället i akt och slängde ihop en tårta till dom 🙂

Tårtan bestod av en ljus chokladbotten med mjölkchokladsfluff och rårörda hallon. Spacklad med smörkräm och dekorerad med sockerpasta!

Förlovningstårta

Förlovningstårta

IMG_6601