Vit choklad och vaniljfudge

Hej på er! Har varit lite dåligt med uppdatering den senaste tiden men nu är jag med på banan igen 🙂

Igår var vi ett gäng hemma hos oss och bakade julgodis. Knäcka, fudge, polkabräck, tomteskum och mycket mer!

Provade att göra en ny fudge, denna gång med smak av vanilj och vit choklad. Resultatet blev en ljuvligt god fudge som smälte härligt i munnen 🙂 Jag rekommenderar verkligen att använda en kökstermometer, blir betydligt mycket enklare när man jobbar med grader!

Du behöver:
Ingredienser:
1,5 dl grädde
1,5 dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
50 g smör
1 st vaniljstång

Gör såhär:
1. Dela vaniljstången och dra med en sked för att få fram vaniljpulvret. (jag hoppas ni förstår hur jag menar)
2. Häll grädde, strösocker, vaniljpulvret och sirap i en kastrull.
3. Koka upp tills dess att smeten är 120 grader.
4. Hacka under tiden chokladen
5. När den kokande smeten nått 120 grader ta av från värmen och blanda i den vita chokladen och smöret. Rör tills smeten är jämn och fin.
6. Häll sedan upp i en form klädd i bakplåtspapper och ställ svalt ett tag tills dess att smeten hårdnat. Skär i lagom stora bitar.

20131212-130037.jpg

Annonser

Vitchoklad och lime macrones

Till denna veckas fredagsfika bjuder jag på hemmagjorda macroner. Små söta bakverk som är något krävande att göra men definitivt värt möda 🙂

Grundreceptet finner ni här!

Till fyllningen smälte jag 100 gram vit choklad, 200 gram Philadelphia och rivet skal från en lime! En Superenkel och fräsch fyllning som passar väldigt bra till just macroner.

20131024-200809.jpg

20131024-200831.jpg

Fredagsfika

Idag delar jag med mig utav receptet på världens godaste bullar. Ja, jag vet kanelbullen är en klass för sig men dessa hallon och vit chokladbullarna är gudomliga. You have to try it, okej 🙂

Grunddeg:
50 g jäst
5 dl ljummen mjölk
2 krm salt
1 dl strösocker
2 tsk kardemumma
1 msk vaniljsocker
150 g rumsvarmtt smör
11-13 dl vetemjöl

Fyllning:
ca 50 g rumsvarmt smör
ca 250 g frysta eller färska hallon
1 dl strösocker
100 gram riven vit choklad

1 ägg
Florsocker
Vit choklad

Gör följande:
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i mjölken
2. Tillsätta alla torra ingredienser samt smör och nästan allt mjöl
3. Knåda eller kör i bakmaskinen tills degen känns smidig och elastisk
3. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.
4. Dela degen i två delar och kavla ut till två plattor. Bred på smör
5. Mosa hallonen lite lätt och bred ut dem. Strö över socker och vit choklad
6. Rulla ihop längderna och skär dem i ca 2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar
7. Låt jäsa i 30 min och sätt på ugnen på 225 grader
8. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i ca 7-9 min
9. Pudra florsocker och ringla smält choklad över bullarna när dom har kallnat

Hallon och vitchoklad bullar

Hallon och vitchoklad bullar